Ravioli Bio Petits Pois avec Courgettes, Amandes et Menthe

  • 55
  • Facile

Ravioli Bio Petits Pois avec Courgettes, Amandes et Menthe

  • 55
  • Facile
Ravioli Bio Petits Pois avec Courgettes, Amandes et Menthe

INGRÉDIENTS

  • 1 sachet de Pâtes farcies au blé complet Petis Pois Tendres et Fondants Giovanni Rana
  • 12 courgettes nouvelles avec leur fleur
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’amandes coupées en lamelles
  • 1 bouquet de menthe fraîche
  • Huile d'olive vierge extra
  • Sel et poivre
  • Parmigiano Reggiano râpé pour accompagner (facultatif)

COMMENCEZ À CUISINER

Coupez les courgettes en rondelles. Éliminez le pistil des fleurs, puis coupez celles-ci en fines lamelles.  Faites revenir, dans une grande poêle antiadhésive, une gousse d’ail écrasée dans 4 cuillères à soupe d’huile, ajoutez les courgettes et les fleurs, et faites-les revenir à feu vif pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées mais encore al dente.

Salez et poivrez puis assaisonnez avec la moitié de la menthe finement ciselée. Faites griller les amandes dans une autre poêle sans huile pendant 2 ou 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

Pendant ce temps, faites cuire les ravioli dans une grande quantité d’eau salée pendant la durée indiquée sur l’emballage. Quand ils sont al dente, égouttez-les à l’aide d’un écumoire et versez-les dans la poêle avec les courgettes et quelques cuillères à soupe d’eau de cuisson.

Faites revenir les ravioli pendant une minute puis procédez au dressage des assiettes. Assaisonnez avec un filet d’huile, saupoudrez d’amandes, décorez avec les feuilles de menthe restantes et servez.

Saupoudrez de Parmigiano Reggiano râpé à votre convenance.

INGRÉDIENTS

portions
- +
  • 1 sachet de Pâtes farcies au blé complet Petis Pois Tendres et Fondants Giovanni Rana
  • 12 courgettes nouvelles avec leur fleur
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’amandes coupées en lamelles
  • 1 bouquet de menthe fraîche
  • - Huile d'olive vierge extra
  • - Sel et poivre
  • - Parmigiano Reggiano râpé pour accompagner (facultatif)

COMMENCEZ À CUISINER

Coupez les courgettes en rondelles. Éliminez le pistil des fleurs, puis coupez celles-ci en fines lamelles.  Faites revenir, dans une grande poêle antiadhésive, une gousse d’ail écrasée dans 4 cuillères à soupe d’huile, ajoutez les courgettes et les fleurs, et faites-les revenir à feu vif pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées mais encore al dente.

Salez et poivrez puis assaisonnez avec la moitié de la menthe finement ciselée. Faites griller les amandes dans une autre poêle sans huile pendant 2 ou 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

Pendant ce temps, faites cuire les ravioli dans une grande quantité d’eau salée pendant la durée indiquée sur l’emballage. Quand ils sont al dente, égouttez-les à l’aide d’un écumoire et versez-les dans la poêle avec les courgettes et quelques cuillères à soupe d’eau de cuisson.

Faites revenir les ravioli pendant une minute puis procédez au dressage des assiettes. Assaisonnez avec un filet d’huile, saupoudrez d’amandes, décorez avec les feuilles de menthe restantes et servez.

Saupoudrez de Parmigiano Reggiano râpé à votre convenance.