Tagliatelle à la Poutargue, aux artichauts et au fenouil

  • 20
  • Facile

Tagliatelle à la Poutargue, aux artichauts et au fenouil

  • 20
  • Facile
Tagliatelle à la Poutargue, aux artichauts et au fenouil

INGRÉDIENTS

  • 1 sachet de tagliatelle Giovanni Rana de 250 g
  • 2 petits artichauts
  • 50 gr de Poutargue de mulet
  • Une touffe de fenouil
  • Huile d’arachide pour la friture
  • Huile d’olive extra vierge
  • Sel

COMMENCEZ À CUISINER

Nettoyer les artichauts en enlevant les tiges, les feuilles extérieures dures et les poils, et récupérer uniquement les coeurs. Faire chauffer de l’huile d’arrachide dans une casserole.

Couper les coeurs d’artichauts en quartiers très fins et les faire revenir dans l’huile chaude pendant quelques secondes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Egoutter sur du papier absorbant et garder au chaud au four à 100°C.

Pendant ce temps, porter une casserole d’eau salée à ébullition. Faire cuire les Tagliatelle en suivant les instructions sur l’emballage, puis les égoutter et les transférer dans un bol. Assaisonner avec de l’huile d’olive extra vierge et la Poutargue finement coupée. 

Disposer les Tagliatelle dans les assiettes, ajouter le fenouil, décorer d’artichauts frits et servir.

INGRÉDIENTS

portions
- +
  • 1 sachet de tagliatelle Giovanni Rana de 250 g
  • 2 petits artichauts
  • 50 gr de Poutargue de mulet
  • - Une touffe de fenouil
  • - Huile d’arachide pour la friture
  • - Huile d’olive extra vierge
  • - Sel

COMMENCEZ À CUISINER

Nettoyer les artichauts en enlevant les tiges, les feuilles extérieures dures et les poils, et récupérer uniquement les coeurs. Faire chauffer de l’huile d’arrachide dans une casserole.

Couper les coeurs d’artichauts en quartiers très fins et les faire revenir dans l’huile chaude pendant quelques secondes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Egoutter sur du papier absorbant et garder au chaud au four à 100°C.

Pendant ce temps, porter une casserole d’eau salée à ébullition. Faire cuire les Tagliatelle en suivant les instructions sur l’emballage, puis les égoutter et les transférer dans un bol. Assaisonner avec de l’huile d’olive extra vierge et la Poutargue finement coupée. 

Disposer les Tagliatelle dans les assiettes, ajouter le fenouil, décorer d’artichauts frits et servir.