Velouté de potiron, carottes et oignons aux Cappelletti Jambon Cru, graines de courge et poivre

  • 30
  • Facile

Velouté de potiron, carottes et oignons aux Cappelletti Jambon Cru, graines de courge et poivre

  • 30
  • Facile
Velouté de potiron, carottes et oignons aux Cappelletti Jambon Cru, graines de courge et poivre

INGRÉDIENTS

  • 1 sachet de 250g de Cappelletti Jambon Cru Giovanni Rana
  • 400 gr de chair de potiron
  • 400 gr de carottes
  • 1 gros oignon
  • 1 l de bouillon de légumes
  • Huile d’olive extra vierge
  • Sel et poivre noir
  • Graines de courge
  • Parmigiano Reggiano râpé

COMMENCEZ À CUISINER

Pelez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles. Épluchez l'oignon et coupez-le en quartiers. Coupez la chair de potiron en petits cubes. Chauffez le bouillon dans une casserole. Dans une autre casserole, faites chauffer 4 cuillères à soupe d’huile ; ajoutez les légumes et faites-les dorer brièvement. Au bout de quelques minutes, couvrez de bouillon chaud et cuire environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres en les piquant à la fourchette.

Mixez les légumes jusqu'à obtenir un velouté lisse et homogène, ajoutez si nécessaire, un peu de bouillon ou de l'eau chaude assaisonnée de sel et de poivre.

Faites cuire les cappelletti dans une grande quantité d'eau salée pendant le temps indiqué sur l'emballage, égouttez-les et assaisonnez-les avec un peu d'huile. Versez le velouté dans 4 bols ou assiettes creuses, disposez sur les cappelletti, ajoutez les graines, un filet d'huile et du poivre. Servir avec du Parmigiano Reggiano râpé à part.

INGRÉDIENTS

portions
- +
  • 1 sachet de 250g de Cappelletti Jambon Cru Giovanni Rana
  • 400 gr de chair de potiron
  • 400 gr de carottes
  • 1 gros oignon
  • 1 l de bouillon de légumes
  • - Huile d’olive extra vierge
  • - Sel et poivre noir
  • - Graines de courge
  • - Parmigiano Reggiano râpé

COMMENCEZ À CUISINER

Pelez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles. Épluchez l'oignon et coupez-le en quartiers. Coupez la chair de potiron en petits cubes. Chauffez le bouillon dans une casserole. Dans une autre casserole, faites chauffer 4 cuillères à soupe d’huile ; ajoutez les légumes et faites-les dorer brièvement. Au bout de quelques minutes, couvrez de bouillon chaud et cuire environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres en les piquant à la fourchette.

Mixez les légumes jusqu'à obtenir un velouté lisse et homogène, ajoutez si nécessaire, un peu de bouillon ou de l'eau chaude assaisonnée de sel et de poivre.

Faites cuire les cappelletti dans une grande quantité d'eau salée pendant le temps indiqué sur l'emballage, égouttez-les et assaisonnez-les avec un peu d'huile. Versez le velouté dans 4 bols ou assiettes creuses, disposez sur les cappelletti, ajoutez les graines, un filet d'huile et du poivre. Servir avec du Parmigiano Reggiano râpé à part.